Как правильно выбрать мангал для шашлыка.


При выборе мангала для приготовления шашлыка необходимо учитывать частоту его использования, количество человек, для которых он предназначен, место установки и бюджет. Основные критерии выбора включают материал, размеры, толщину стенок, конструкцию и наличие дополнительных опций.


Тип конструкции:

Мангалы могут быть стационарными и мобильными (разборными, складными, переносными).

Стационарные мангалы устанавливаются на постоянной основе в специально оборудованных зонах на приусадебных участках или в мангальных зонах. Обычно они изготавливаются из камня, кирпича или металла.

Мобильные мангалы предназначены для выездных мероприятий. Они представляют собой компактные конструкции высотой до 50–60 см.


Материал:

Мангалы изготавливаются из различных материалов, включая сталь, чугун и кирпич.

Сталь является наиболее распространённым материалом для мангалов. Стальные конструкции обладают лёгкостью, достаточной прочностью и экологической безопасностью, не выделяя токсичных веществ при нагревании. Однако они хуже сохраняют тепло по сравнению с чугунными.

Чугун отличается высокой прочностью, долговечностью и способностью хорошо удерживать тепло, что позволяет готовить несколько порций без дополнительного разжигания углей. Однако чугун подвержен коррозии, поэтому мангал необходимо хранить в сухом месте. При резком разжигании огня в холодную погоду существует риск растрескивания металла.

Кирпич используется для создания эстетичных и прочных мангалов. Для установки кирпичного мангала требуется возведение фундамента. Такие конструкции обычно имеют навес и дымоход, что обеспечивает длительный срок службы и эффективное сохранение тепла.


Размеры:

Размеры мангала должны соответствовать длине шампуров и количеству человек, для которых он предназначается.

Ширина мангала должна быть достаточной для размещения шампуров. Оптимальная ширина составляет 30–35 см для стандартных шампуров длиной около 40 см.

Глубина мангала оказывает влияние на качество прожарки мяса. Оптимальная глубина должна составлять 15–18 см, что обеспечивает равномерный прогрев мяса и предотвращает воспламенение капающего жира.

Длина мангала должна соответствовать количеству человек. Для семьи из 6–7 человек рекомендуется выбирать жаровню длиной 70 см, на которой можно разместить 12–14 шампуров или две решётки для барбекю.

Высота ножек оказывает влияние на удобство использования мангала. Для приготовления стоя высота жаровни должна находиться на уровне кистей опущенных рук, что составляет примерно 75–90 см от земли для стационарных моделей. Переносные мангалы со складными ножками обычно имеют высоту 50–70 см.


Толщина стенок

Толщина стенок мангала оказывает влияние на его прочность и способность удерживать тепло. Для стационарных моделей рекомендуется использовать сталь толщиной 2 мм, для мобильных — 1,5 мм. При регулярном использовании оптимальным выбором будет сталь толщиной 4–5 мм.


Дополнительные опции

Мангалы могут быть оснащены различными дополнительными опциями, которые улучшают их функциональность и удобство использования.

Вентиляционные отверстия, расположенные в нижней части мангала, обеспечивают регулирование доступа кислорода к углям, что позволяет поддерживать их горение или, наоборот, охлаждать.

Рёбра жёсткости предотвращают деформацию мангала при нагреве.

Зольник и колосник являются индикаторами продвинутого оборудования. Колосник приподнимает слой углей, обеспечивая доступ кислорода снизу, что способствует полному прогоранию углей до состояния белого пепла. Вместе с колосником обычно поставляется зольный ящик.

Примеры товаров

Мангал «Классик» — стационарный мангал, изготовленный из стали толщиной 2 мм, оснащённый четырьмя опорными ножками для обеспечения устойчивости даже на неровной поверхности.

Мангал «Лофт 1» — стальной мангал круглой формы, предназначенный для небольшой компании из 4–5 человек, с возможностью размещения 4–5 стандартных или укороченных шампуров.

Разборный гриль — мобильный гриль, изготовленный из стали толщиной 2 мм, оптимальный для пикников, дач или в качестве подарка, рассчитанный на приготовление блюд для компании до 6 человек.


Вывод

Для редкого использования на природе подойдёт мобильный мангал из стали толщиной 1,5 мм. Для использования на даче рекомендуется выбрать стационарный мангал из стали толщиной 2 мм или чугуна. При выборе длины и ширины мангала следует учитывать размеры компании и планируемое количество блюд. Дополнительные опции, такие как рёбра жёсткости и зольник, повышают удобство и долговечность конструкции.